Двусторонняя симметричная

Двусторонняя симметричная – самый популярный вид заточки в Европе.

Данный вид заточки лезвия является наиболее распространенным среди европейских производителей ножей, но в последние годы он активно набирает популярность и в азиатском регионе.

 

Режущая кромка затачивается с двух сторон под одинаковым углом, чем обеспечивается ровный рез и улучшенные возможности контроля ножа во время работы с ним. Отличительной особенностью таких клинков выступает предельная неприхотливость, существенно упрощающая эксплуатацию. Никаких особых знаний для работы с ножом не требуется, и он будет удобен в обращении для любого человека, вне зависимости от его рабочей руки.

На сегодня существует несколько вариантов симметричной заточки, при этом наибольшее распространение среди производителей получили ножи с прямолинейной и двойной прямолинейной фасками.